E. Morales "Fniek tal-Indi: mediċina, ikel u annimal ritwali fl-Andes"

Edmundo Morales

It-traduzzjoni saret minn Alexander Savin, Duttur fix-Xjenzi Fiżiċi u Matematiċi.

It-traduzzjoni oriġinali tinsab fuq il-paġna tal-websajt personali ta' A. Savin fuq http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm. 

A. Savin ġentilment ħalliena nippubblikaw dan il-materjal fuq il-websajt tagħna. Grazzi ħafna għal din l-opportunità imprezzabbli! 

KAPITOLU I. Minn annimali domestiċi għal komodità tas-suq

Fl-Amerika t'Isfel, pjanti bħall-patata u l-qamħirrum u annimali bħal lama u kui jintużaw ħafna bħala ikel. Skont l-arkeologu Peruvjan Lumbreras, kui domestiċi, flimkien ma 'pjanti kkultivati ​​u annimali domestiċi oħra, ilhom jintużaw fl-Andes minn madwar 5000 QK. fiż-żona ta’ Antiplano. L-ispeċi selvaġġi ta 'kui għexu f'din iż-żona. 

Куи (Fenek tal-Indi) dan huwa annimal imsejjaħ ħażin peress li mhuwiex ħanżir u mhux mill-Guinea. Lanqas biss jappartjeni għall-familja tal-gerriema. Huwa possibbli li ntużat il-kelma Guinea minflok il-kelma simili Guiana, l-isem tal-pajjiż tal-Amerika t'Isfel li minnu kien esportat kui lejn l-Ewropa. L-Ewropej setgħu ħasbu wkoll li l-kui nġiebu mill-kosta tal-Punent tal-Afrika tal-Guinea, peress li nġiebu mill-Amerika t'Isfel minn bastimenti li jittrasportaw skjavi mill-Guinea. Spjegazzjoni oħra għandha x'taqsam mal-fatt li l-kui nbiegħu fl-Ingilterra għal guinea waħda (guinea). Il-Ginea hija munita tad-deheb li nħadmet fl-Ingilterra fl-1663. Madwar l-Ewropa, il-kui malajr sar pet popolari. Ir-Reġina Eliżabetta I stess kellha annimal wieħed, li kkontribwixxa għat-tixrid rapidu tiegħu. 

Bħalissa hemm aktar minn 30 miljun kui fil-Perù, aktar minn 10 miljun fl-Ekwador, 700 fil-Kolombja, u aktar minn 3 miljun fil-Bolivja. Il-piż medju tal-annimal huwa ta '750 gramma, it-tul medju huwa ta' 30 ċm (id-dimensjonijiet ivarjaw minn 20 sa 40 ċm). 

Kui m'għandux denb. Suf jista 'jkun artab u oħxon, qasir u twil, dritta u kaboċċi. L-aktar kuluri komuni huma abjad, kannella skur, griż, u kombinazzjonijiet varji tagħhom. Iswed pur huwa rari ħafna. L-annimal huwa estremament prolifiku. Il-mara tista’ toħroġ tqila fl-età ta’ tliet xhur u mbagħad kull ħamsa u sittin sa ħamsa u sebgħin jum. Għalkemm il-mara għandha biss żewġ bżieżel, tista 'faċilment twelled u titma' ħames jew sitt itfal, minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tal-ħalib. 

Normalment ikun hemm minn 2 sa 4 ħnieżer f'boton, iżda mhux rari għal tmienja. Kui jista 'jgħix sa disa' snin, iżda l-ħajja medja hija ta 'tliet snin. Sebaʼ nisa jistgħu jipproduċu 72 tarbija f’sena, li jipproduċu aktar minn ħamsa u tletin kilogramma laħam. Cuy Peruvjan fl-età ta 'tliet xhur jiżen madwar 850 gramma. Bidwi minn raġel wieħed u għaxar nisa f’sena diġà jista’ jkollu 361 annimal. Bdiewa li jrabbu annimali għas-suq ibigħu nisa wara t-tielet mifrex tagħhom, peress li dawn in-nisa jsiru kbar u jiżnu aktar minn kilogramma 1 gramma u jinbiegħu bi prezz ogħla mill-irġiel jew nisa li ma kellhomx frieħ tal-istess età. Wara t-tielet mifrex, in-nisa li jrabbu jikkunsmaw ħafna ikel u l-mortalità tagħhom waqt il-ħlas hija ogħla. 

Kui huma adattati tajjeb ħafna għal żoni moderati (artijiet tropikali u muntanji għoljin) li fihom normalment jitrabbew ġewwa biex jipproteġuhom mill-estremi tat-temp. Għalkemm jistgħu jgħixu fi 30°C, l-ambjent naturali tagħhom huwa fejn it-temperaturi jvarjaw minn 22°C matul il-jum sa 7°C bil-lejl. Kui, madankollu, ma jittollerax temperaturi tropikali negattivi u għoljin u malajr iżżejjed fid-dawl tax-xemx dirett. Huma jadattaw tajjeb għal għoli differenti. Jistgħu jinstabu f'postijiet baxxi daqs il-foresti tropikali tal-Baċir tal-Amażonja, kif ukoll fl-artijiet għoljiet kesħin u għerja. 

Kullimkien fl-Andes, kważi kull familja għandha mill-inqas għoxrin kui. Fl-Andes, madwar 90% tal-annimali kollha jitrabbew fid-dar tradizzjonali. Il-post tas-soltu biex jinżammu l-annimali huwa l-kċina. Xi nies iżommu l- annimali fi toqob jew gaġeġ mibnija mill- adobe, qasab u tajn, jew kċejjen żgħar qishom għarix mingħajr twieqi. Kui dejjem jiġru madwar l-art, speċjalment meta jkunu bil-ġuħ. Xi nies jemmnu li għandhom bżonn id-duħħan u għalhekk iżommuhom apposta fil-kċejjen tagħhom. L-ikel favorit tagħhom huwa l-alfalfa, iżda jieklu wkoll fdalijiet tal-mejda bħal qxur tal-patata, karrotti, ħaxix, u qmuħ. 

F'altitudnijiet baxxi fejn isseħħ it-trobbija tal-banana, il-kui jieklu mill-banana matura. Kui jibdew jitimgħu waħedhom ftit sigħat wara t-twelid. Il-ħalib tal-omm huwa biss suppliment u mhux parti kbira mid-dieta tagħhom. L-annimali jiksbu l-ilma minn għalf sukkulenti. Bdiewa li jitimgħu l-annimali b'ikel niexef biss għandhom sistema speċjali ta' provvista ta' ilma għall-annimali. 

In-nies tar-reġjun ta 'Cusco jemmnu li cuy huwa l-aħjar ikel. Kui jieklu fil-kċina, jistrieħu fil-kantunieri tiegħu, fil-qsari tat-tafal u ħdejn il-fuklar. In-numru ta 'annimali fil-kċina immedjatament jikkaratterizza l-ekonomija. Persuna li m'għandhiex kui fil-kċina hija sterjotip tal-għażżien u estremament fqir. Huma jgħidu dwar nies bħal dawn, "Jiddispjaċini ħafna għalih, tant hu fqir li lanqas kui wieħed ma għandu." Ħafna mill-familji li jgħixu fil-għoli fil-muntanji jgħixu d-dar mal-kui. Kui huwa komponent essenzjali tad-dar. Il-kultivazzjoni u l-konsum tiegħu bħala laħam jinfluwenzaw il-folklor, l-ideoloġija, il-lingwa, u l-ekonomija tal-familja. 

L-Andini huma marbuta mal-annimali tagħhom. Jgħixu flimkien fl-istess dar, jieħdu ħsieb u jinkwetaw dwarhom. Huma jittrattawhom bħal annimali domestiċi. Il-pjanti, il-fjuri u l-muntanji spiss jingħataw l-isem tagħhom. Madankollu, kui, bħat-tiġieġ, rarament ikollhom isimhom stess. Normalment huma identifikati mill-karatteristiċi fiżiċi tagħhom bħall-kulur, is-sess u d-daqs. 

It-trobbija ta' Cui hija parti integrali mill-kultura Andina. L-ewwel annimali li jidhru fid-dar huma ġeneralment fil-forma ta 'rigal jew bħala riżultat ta' skambju. In-nies rari jixtruhom. Mara li tkun se żżur qraba jew tfal normalment tieħu kui magħha bħala rigal. Kui, riċevut bħala rigal, immedjatament isir parti mill-familja eżistenti. Jekk dan l-ewwel annimal huwa mara u għandha aktar minn tliet xhur, allura hemm probabbiltà kbira li hija tqila. Jekk ma jkunx hemm irġiel fid-dar, allura tinkera mingħand ġar jew qarib. Is-sid tar-raġel għandu d-dritt għall-mara mill-ewwel mifrex jew għal kull raġel. Raġel mikrija jirritorna immedjatament malli jikber raġel ieħor. 

Ix-xogħol tal-kura tal-annimali, bħal xogħol domestiku ieħor, tradizzjonalment isir min-nisa u t-tfal. Il-fdal kollu mill-ikel jinġabar għall-kui. Jekk tifel jirritorna mill-għalqa mingħajr ma jiġbor ftit ħatab u ħaxix għall-kui tul it-triq, allura jiġi mċanfar bħala persuna għażżien. It-tindif tal-kċina u kui cubbyholes huwa wkoll xogħol tan-nisa u t-tfal. 

F'ħafna komunitajiet, baby kui huma l-proprjetà tat-tfal. Jekk l-annimali għandhom l-istess kulur u sess, allura huma mmarkati apposta sabiex jiddistingwu l-annimal tagħhom. Sid l-annimal jista’ jiddisponi minnu kif irid. Huwa jista 'jinnegozjaha, ibigħha, jew qatla. Kui jaġixxi bħala flus żgħar u premju għat-tfal li jagħmlu xogħolijiet tajjeb. It-tifel jiddeċiedi kif l-aħjar juża l-annimal tiegħu. Dan it-tip ta’ sjieda japplika wkoll għal annimali domestiċi żgħar oħra. 

Tradizzjonalment, kui jintuża bħala laħam biss f'okkażjonijiet jew avvenimenti speċjali, u mhux bħala ikla ta 'kuljum jew saħansitra ta' kull ġimgħa. Biss reċentement il-kui intuża għall-iskambju. Jekk f'dawn l-okkażjonijiet speċjali l-familja ma tistax issajjar kui, allura issajjar tiġieġ. F’dan il-każ, il-familja titlob lill-mistednin biex jaħfrilhom u tagħti skużi biex ma tkunx tista’ issajjar il-kui. Għandu jiġi enfasizzat li jekk il-kui jiġi msajjar, il-membri tal-familja, speċjalment in-nisa u t-tfal, jiġu moqdija l-aħħar. Normalment jispiċċaw jomogħdu r-ras u l-organi interni. Ir-rwol speċjali ewlieni tal-kui huwa li jsalva l-wiċċ tal-familja u jevita l-kritika mill-mistednin. 

Fl-Andes, ħafna kliem huma assoċjati mal-kui li mhumiex relatati mar-rwol tradizzjonali tiegħu. Kui spiss jintuża għall-paragun. Mela mara li għandha wisq tfal titqabbel ma’ kui. Jekk ħaddiem ma jkunx irid jiġi impjegat minħabba l-għażż jew il-ħila baxxa tiegħu, allura jgħidu dwaru "li lanqas ma jista 'jkun fdat bil-kura tal-kui", li jimplika li huwa inkapaċi li jwettaq l-iktar biċċa xogħol sempliċi. Jekk mara jew tifel li sejjer il-belt jistaqsi lil xufier ta’ trakk jew negozjant itineranti għal rikba, huma jgħidu, “Jekk jogħġbok ħudni, nista’ tal-inqas inkun ta’ servizz biex nagħti l-ilma lill-kui tiegħek.” Il-kelma kui tintuża f'ħafna kanzunetti folkloristiċi. 

Bidliet fil-metodu tat-tnissil 

Fl-Ekwador u l-Perù, issa hemm tliet mudelli ta 'tgħammir għall-kui. Dan huwa mudell domestiku (tradizzjonali), mudell konġunt (koperattiv) u mudell kummerċjali (intraprenditorjali) (trobbija ta' annimali żgħar, medji u industrijali). 

Għalkemm il-metodu tradizzjonali tat-trobbija tal-annimali fil-kċina ilu jintuża għal ħafna sekli, metodi oħra ħarġu biss reċentement. Sa ftit ilu, fl-ebda wieħed mill-erba 'pajjiżi Andini, il-problema ta' approċċ xjentifiku għat-trobbija tal-kui ma kienet ikkunsidrata serjament. Il-Bolivja għadha tuża biss il-mudell tradizzjonali. Il-Bolivja se tieħu aktar minn għaxar snin biex tilħaq il-livell tat-tliet pajjiżi l-oħra. Ir-riċerkaturi Peruvjani għamlu passi kbar fit-trobbija tal-annimali, iżda fil-Bolivja jridu jiżviluppaw ir-razza lokali tagħhom stess. 

Fl-1967, xjenzati fl-Università Agrarja ta 'La Molina (Lima, Perù) indunaw li l-annimali jonqsu fid-daqs minn ġenerazzjoni għall-oħra, peress li l-abitanti tar-reġjuni muntanjużi biegħu u kkunsmaw l-akbar annimali, u ħallew liż-żgħar u ż-żgħar għal trobbija. Ix-xjentisti rnexxielhom iwaqqfu dan il-proċess ta 'tgħaffiġ tal-kui. Huma setgħu jagħżlu l-aħjar annimali għat-tnissil minn żoni differenti u, fuq il-bażi tagħhom, joħolqu razza ġdida. Sal-bidu tas-snin sebgħin irċieva annimali li jiżnu sa 1.7 kilogrammi. 

Illum fil-Perù, riċerkaturi universitarji rawmu l-akbar razza kui fid-dinja. Annimali li kienu jiżnu medja ta’ 0.75 kilogramma fil-bidu tal-istudju issa jiżnu aktar minn 2 kilogrammi. B'għalf bilanċjat ta 'annimali, familja waħda tista' tirċievi aktar minn 5.5 kilogrammi ta 'laħam fix-xahar. L-annimal huwa lest għall-konsum diġà fl-età ta '10 ġimgħat. Għal tkabbir mgħaġġel ta 'annimali, jeħtieġ li jiġu mitmugħa dieta bilanċjata ta' qamħ, sojja, qamħ, alfalfa u gramma waħda ta 'aċidu askorbiku għal kull litru ta' ilma. Kui jiekol 12 sa 30 gramma ta 'għalf u jżid fil-piż b'7 sa 10 grammi kuljum. 

Fiż-żoni urbani, ftit irabbu kui fil-kċina. Fiż-żoni rurali, il-familji li jgħixu f'bini ta 'kamra waħda jew f'żoni b'temperaturi baxxi ħafna drabi jaqsmu l-akkomodazzjoni tagħhom ma' kui. Jagħmlu dan mhux biss minħabba n-nuqqas ta 'spazju, iżda minħabba t-tradizzjonijiet tal-ġenerazzjoni l-anzjana. Minsiġ tat-twapet mir-raħal ta’ Salasaca fir-reġjun ta’ Tungurahua (l-Ekwador) għandu dar b’erba’ kmamar. Id-dar tikkonsisti f'kamra tas-sodda waħda, kċina waħda u żewġ kmamar b'newl. Fil-kċina, kif ukoll fil-kamra tas-sodda, hemm sodda wiesgħa tal-injam. Jista’ joqgħod sitt persuni. Il-familja għandha madwar 25 annimal li jgħixu taħt waħda mis-sodod. Meta l-iskart kui jakkumula f'saff imxarrab oħxon taħt is-sodda, l-annimali jiġu trasferiti għal sodda oħra. L-iskart minn taħt is-sodda jinħareġ fil-bitħa, jitnixxef u mbagħad jintuża bħala fertilizzant fil-ġnien. Għalkemm dan il-metodu ta 'tgħammir ta' annimali huwa kkonsagrat minn sekli ta 'tradizzjoni, iżda issa qed jiġi sostitwit gradwalment minn metodi ġodda u aktar razzjonali. 

Il-koperattiva rurali f'Tiocajas tokkupa dar b'żewġ sulari. L-ewwel sular tad-dar huwa maqsum fi tmien kaxxi tal-briks b'erja ta 'metru kwadru. Fihom madwar 100 annimal. Fit-tieni sular tgħix familja li tieħu ħsieb il-proprjetà tal-koperattiva. 

It-tgħammir tal-kui b'metodi ġodda huwa kosteffettiv. Il-prezzijiet għall-prodotti agrikoli bħall-patata, il-qamħirrum u l-qamħ huma volatili. Kui huwa l-uniku prodott li għandu prezz tas-suq stabbli. Huwa importanti li wieħed jinnota li t-trobbija tal-kui ttejjeb ir-rwol tan-nisa fil-familja. It-trobbija tal-annimali ssir min-nisa, u l-irġiel ma jibqgħux igergru man-nisa talli jaħlu l-ħin tagħhom f’laqgħat bla sens. Anzi, huma kburin biha. Xi nisa saħansitra jsostnu li bidlu kompletament ir-relazzjoni tradizzjonali bejn ir-raġel u l-mara. Waħda min-nisa fil-koperattiva qalet b’ċajta li “issa jien fid-dar li nilbes iż-żraben.” 

Mill-annimali domestiċi għall-komodità tas-suq 

Il-laħam Kui jilħaq lill-konsumaturi permezz ta’ fieri miftuħa, supermarkets u permezz ta’ ftehimiet diretti mal-produtturi. Kull belt tippermetti lill-bdiewa minn żoni fil-qrib iġibu annimali biex ibigħu fi swieq miftuħa. Għal dan il-għan, l-awtoritajiet tal-belt jallokaw postijiet speċjali. 

Fis-suq, il-prezz ta 'annimal wieħed, skond id-daqs tiegħu, huwa $ 1-3. Il-bdiewa (Indjani) huma attwalment ipprojbiti milli jbigħu l-annimali direttament lir-ristoranti. Hemm ħafna negozjanti mestizo fis-swieq, li mbagħad ibigħu l-annimali lir-ristoranti. Il-bejjiegħ mill-ġdid għandu aktar minn 25% profitt minn kull annimal. Mestizos dejjem ifittxu li jissuperaw lill-bdiewa, u bħala regola dejjem jirnexxu. 

L-aħjar fertilizzant organiku 

Kui mhux biss laħam ta 'kwalità għolja. L-iskart tal-annimali jista 'jiġi kkonvertit f'fertilizzant organiku ta' kwalità għolja. L-iskart dejjem jinġabar biex jiġu fertilizzati għelieqi u ġonna tal-frott. Għall-produzzjoni ta 'fertilizzant, jintużaw ħniex aħmar. 

Tista' tara illustrazzjonijiet oħra fuq il-paġna tal-websajt personali ta' A.Savin fuq http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.